Cotto e Mangiato

Cotto e mangiato è la rivista ufficiale del programma televisivo di Italia1. Ogni mese più di 100 ricette facili e veloci, tradizionali e originali, per dare tante nuove idee in cucina dagli antipasti ai dolci. Include la scuola di cucina con step fotografici.

Cottoe Mangiato

Editoriale luglio

Prodotti di stagione luglio

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Nel prossimo numero in edicola dal 5 agosto

Buffet d'estate • CON L’ARRIVO DELLE SERATE LUNGHE E CALDE, LA CUCINA SI FA PIÙ LEGGERA, VELOCE E ADATTA ALLA CONVIVIALITÀ ALL’APERTO. LE RICETTE DI QUESTA RACCOLTA SONO PENSATE PER ESSERE PREPARATE IN ANTICIPO, FACILI DA SERVIRE E PERFETTE DA CONDIVIDERE CON AMICI E FAMIGLIA. SPIEDINI E FINGER FOOD RIDUCONO AL MINIMO STOVIGLIE E FORMALITÀ, MENTRE UN SOLO PIATTO ESPRESSO AGGIUNGE UN TOCCO ACCOGLIENTE ALLA CENA. DALLE INSALATE CREATIVE AI PIATTI FREDDI, FINO ALLE IDEE VEGETARIANE E A QUALCHE RIVISITAZIONE ORIGINALE COME IL GAZPACHO BIANCO, OGNI PROPOSTA CELEBRA I SAPORI DELL’ESTATE. SCOPRITE ANCHE LA TECNICA PER UNA GRANITA SALATA AL POMODORO DA ABBINARE ALLA BURRATA: FRESCA, SCENOGRAFICA E PERFETTA PER STUPIRE I VOSTRI OSPITI.

Tecniche in cucina GRANITA SALATA PER BUFFET D'ESTATE • Ricetta estiva che unisce la freschezza della granita al gusto del pomodoro e basilico e li abbina alla cremosità della burrata, dando vita a un piatto innovativo e moderno ma semplice da preparare, perfetto come antipasto o aperitivo.

COLTO e mangiato Peperoni • I peperoni si presentano in diverse varietà e colori che corrispondono a diversi stadi di maturazione e sapore. I verdi, raccolti prima della piena maturazione, hanno un gusto più erbaceo e leggermente amarognolo; con la maturazione, il colore vira prima al giallo, poi all’arancione e infine al rosso, con un sapore sempre più dolce e aromatico. Tra le varietà più comuni troviamo il Corno di bue, il friggitello, il peperone crusco e il peperone di Carmagnola. Estremamente versatili, si prestano a essere gustati crudi, grigliati, arrostiti, farciti o trasformati in salse e conserve. Ricchi di colore, gusto e vitamina C, arricchiscono ogni piatto e contribuiscono a una dieta sana ed equilibrata.

MEZZO METRO DI FAGIOLINI… NEL PIATTO!

La cucina delle stagioni • Un nuovo amico in cucina, un amante della montagna e delle sue materie prime, che vi mostrerà quanto è facile e divertente cucinare a ritmo con la natura, in tutta la sua estrema praticità e bontà

semplicemente Buoni DOLCI ESTIVI PER BUFFET • Questo mese celebriamo i dolci estivi più freschi, facili e golosi, ideali per buffet, merende all’aperto e momenti di festa. Dalle mousse leggere alle cheesecake senza cottura, passando per i ghiaccioli alla frutta e le reinterpretazioni creative della tradizione, ogni ricetta è pensata per essere semplice da realizzare e perfetta anche per chi ha poco tempo.

Ricette svuotafrigo

Le della ricette tradizione Piccoli pesci azzurri • Alici, acciughe e sarde rappresentano uno degli ingredienti più amati e versatili della tradizione culinaria italiana. Questi piccoli pesci azzurri hanno saputo conquistare le cucine di ogni regione, dal Nord al Sud, adattandosi ai sapori locali e diventando protagonisti di piatti poveri ma incredibilmente ricchi di gusto. Dalle acciughe ripiene liguri alle alici arraganate pugliesi, vi proponiamo preparazioni che li valorizzano in modo sorprendente!

MENÙ A 20 EURO +gusto -spesa • UN MENÙ COMPLETO E DI STAGIONE È POSSIBILE ANCHE A BASSO PREZZO

Ricette per la friggitrice ad aria • Per completare le proposte di primi e piatti unici adatti alle cene d'estate, ecco 8 idee di antipasti e stuzzichini da preparare al volo in air fryer e servire nei vostri buffet di luglio

Sorsi di benessere

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